The document was created with Spire.PDF for .NET.РР 更多资料请搜索微信公众号：齐齐课堂Р 能够将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精。Р 【详解】（1）酵母菌属于真菌，与细菌最大的区别是有真正的细胞核，而细菌无真正的细胞Р 核，只有 DNA 的集中区。Р （2）酵母菌是有活性的，需要适宜的温度，如果水温过高会使其活性降低或死亡。因此，Р 要用温开水将酵母化开。（公众号：齐齐课堂）Р （3）由上可知，酵母菌需要适宜的温度，温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖，并进行充Р 分发酵。Р （4）在适宜的温度下，酵母菌会分解葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳是气体，会遇热膨胀，Р 使得面团暄软多孔。Р （5）密闭的保温装置中无氧，在此条件下，酵母菌发酵能把葡萄糖分解产生酒精，因此会Р 有酒味。Р 【点睛】解答此题的关键是熟练掌握蒸馒头、做面包的原理及其过程中的注意事项。Р 19
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