元素 营养与健康 知识讲解

康 CР【解析】本题考查化学元素与人体健康的关系。人体必需的微量元素有 Fe、Zn、Se、I、F 等；补充化РР学元素要适量，过多或过少都会引起疾病；CaCO3 是人体补钙的一种药剂。Р【点评】要了解化学元素对人体健康的影响。Р 举一反三：Р【变式】右表为某品牌燕麦片标签的一部分。Р（1）人类从食物中摄入的六大类主要营养素，右表出现了___________类。Р（2）右表中有___________种人体所需的微量元素。Р（3）下列有关钙元素的叙述中，不正确的是________（填序号）。Р ①人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中Р ②幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良Р ③老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折Р ④成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙Р（4）假设每克蛋白质完全氧化放出热量约为 18 kJ，则每 100 g 燕麦片中蛋Р白质完全氧化所放出的热量约为___________kJ。Р【答案】（1）5 （2）2 （3）④ （4）133.2Р【解析】标签中有糖类、脂肪、蛋白质、维生素，还有以无机盐的形式存在的钙、Р铁、钠、锌元素，所以燕麦片中有 5 中营养素。其中钙、钠是常量元素，铁、锌是Р微量元素。幼儿和青少年处在长身体时期，比成年人需要摄入更多的钙。100g 燕麦片中含蛋白质 7.4 g，Р100 g 燕麦片中蛋白质完全氧化所放出的热量为：7.4g×18kJ/ g=133.2kJ。