人教版生物八年级上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 同步练习

菌的生活需要有机物、水分和适宜的温度。将 A、B 培养皿放在恒温箱中，将温度设定为 28℃РР的理由是培养细菌、真菌需要适宜的温度。РР（3）对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件РР都相同的实验。对照实验具有变量的唯一性，AB 作为一组对照实验，其变量是细菌和真菌。РР（4）实验结果：A 培养基中的菌落数多于 B 培养基中的菌落数。说明现金上真的有细菌和真菌的分布。РР16．【答案】(1). 乳酸菌 (2). 隔绝空气，为乳酸菌提供无氧的环境 (3). 先上升后下降 (4). 分裂РР(5). 乳酸РР【解析】（1）用于发酵泡菜的微生物是乳酸菌。加水封坛的目的是：避免空气中的氧气进入坛中，影响乳РР酸菌的发酵，即隔绝空气，为乳酸菌提供无氧的环境。РР（2）据表中数据可见：不同时期泡菜中的亚硝酸盐含量不同，泡菜中的亚硝酸含量随发酵天数增多呈现的РР变化趋势是先上升后下降。使制作的泡菜有利于人体健康，应使泡菜充分发酵，并使用浓度较高的盐水。РР（3）制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌的生殖方式是分裂生殖。乳酸菌发酵分解有机物产生乳酸抑制了杂РР菌的生长繁殖，也使得菜具有特殊的风味。РР17．РР【答案】错误РР【解析】食品腐败的原因是微生物的大量繁殖引起的。所以抑制微生物的繁殖和杀死微生物是防止食品腐РР败的主要方法。微生物的生存需要适宜的温度、水分和有机物，低温能够抑制微生物的繁殖速度，而不是РР把它们杀死。题干说法错误。РРР 8